Culture & Divertissement: ''Le chocolat pour tous'' au 13e Salon du chocolat
Posté par: Visiteursur 20-10-2007 16:27:30 2039 lectures La 13e édition du Salon du chocolat accueillera de vendredi à lundi près de 150 chocolatiers, porte de Versailles à Paris (XVe), autour du "chocolat pour tous".Le Brésil, le Mexique et le Venezuela seront particulièrement à l'honneur.
Comme tous les ans, le défilé des robes en chocolat sera l'un des temps forts du salon. Les créateurs et marques Stella Cadente, Nelly Biche de Bere, On Aura Tout Vu, notamment, devraient présenter des modèles. Un défilé est organisé tous les jours à 17H00 et les modèles sont exposés au salon.
Pour la première fois, de grands chefs (une à trois étoiles Michelin) réaliseront vendredi devant les visiteurs des plats au chocolat inédits, sucrés ou salés, qui pourront être dégustés ("filet de biche sauce aux grués de chocolat", "Gigot d'agneau de 7 heures mitonné aux fèves de cacao torréfiées", "Sphère au chocolat texture et tuile croquante", "Macaron Banana Split"...).
Les femmes chefs seront à l'honneur samedi, et proposeront elles aussi des mets au chocolat.
Plusieurs conférences, parfois accompagnées de dégustations, exploreront des thèmes variés: "Abbayes et chocolat", "Le chocolat: bon pour le coeur?", "Chocolat et traçabilité", "Le Pérou, une puissance cacaoyère en construction -développement de la filière équitable", "De l'officine à l'office: métamorphoses progressives du chocolat en France au XVIIIe siècle"...
Un jury composé des membres du Club des croqueurs de chocolat et de personnalités décernera des "Awards du chocolat" aux meilleurs artisans chocolatiers. Les visiteurs pourront élire Miss Cacao, "la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat".
Ateliers pour enfants, démonstratins culinaires, ateliers sensoriels, soins au chocolat, chants et danses des pays producteurs complètent les animations proposées.
Plusieurs opérations caritatives se dérouleront au salon, avec le concours de chocolatiers et de personnalités, au bénéfice de diverses associations.
Pour la première fois à Paris, un Salon du chocolat professionnel se tiendra du 20 au 22 octobre en marge du salon grand public.
Le Salon du chocolat s'exportera ensuite successivement à New York (9-11 novembre), Moscou (30 novembre-2 décembre), Shanghaï (18-21 janvier 2008) et Tokyo (23-28 janvier).
AFP